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脫皮芝麻更易吸收-名仁芝麻專業生產脫皮芝麻
很多人心中會有疑問:芝麻不是可以直接食用嗎,為什么要脫皮,脫皮后營養會不會被破壞?其實,石家莊芝麻在一般的油脂生產中是不脫皮的。然而石家莊芝麻種皮或角質層中纖維和草酸鹽(2%~3%草酸鈣螯合物)較高,使其油和粕的色澤加深,餅粕呈苦味,這樣的餅粕不能作為人類或其他單胃動物的蛋白質資源,只能用作飼料或肥料。因此,芝麻作為食品或芝麻餅粕作為人類蛋白質資源利用時,通常要求脫皮。所以,石家莊脫皮芝麻營養不但沒有流失,反而改善了芝麻的口感,營養更易吸收。石家莊脫皮芝麻應用范圍比較廣泛,主要為食品和餐飲相關行業中:糕點行業,如面包、漢堡等在生產中會使用脫皮芝麻;餐飲行業、餅干等方便食品行業,這樣制作出來的食品口感好又有營養。有了好芝麻,吃出好“芝味”
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