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石家莊脫皮芝麻主要是白芝麻在一般的油脂生產中是不脫皮的,但是直接食用時最好進行脫皮處理。原因在于芝麻種皮或角質層中纖維和草酸鹽含量(2%~3%草酸鈣螯合物)較高,使得其油和粕不能作為人類的蛋白質資源,只能用作牛的飼料或肥料。因此,芝麻作為食品或芝麻餅粕作為人類蛋白質資源利用時,通常要求脫皮。脫皮之后的芝麻不僅口感更加細滑,而且更易被人體所吸收。
石家莊脫皮芝麻的作用:
白芝麻在一般的油脂生產中是不脫皮的,但是直接食用時最好進行脫皮處理。原因在于芝麻種皮或角質層中纖維和草酸鹽含量(2%~3%草酸鈣螯合物)較高,使得其油和粕不能作為人類的蛋白質資源,只能用作牛的飼料或肥料。因此,芝麻作為食品或芝麻餅粕作為人類蛋白質資源利用時,通常要求脫皮。脫皮之后的芝麻不僅口感更加細滑,而且更易被人體所吸收。
生產加工的脫皮芝麻的原料最好是選用非洲埃塞俄比亞高原芝麻。埃塞俄比亞地處非洲高原,日照時間長,土質和溫度適宜芝麻生長,有利于養分的積累,粒多粒飽,油脂豐富,而且種植方式也相對原始,基于不使用農藥、化肥,天然,有機,是世界上最好的脫皮芝麻原料。
脫皮芝麻生產工藝流程:原料檢驗--風選原料去石--三次篩選--去石--浸泡--脫皮--洗皮--去石--脫水--200℃高溫殺菌/烘干--篩選/磁選--去石--二次色選--金屬探測儀檢測--成品檢驗--包裝--儲運
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